Jesuseapalavra

Ingredientes

1 kg de batata-inglesa descascada

3 batatas-salsas (mandioquinha)

2 xícaras (chá) de quinoa em grão

1 cebola grande picada

2 dentes de alho Cheiro-verde a gosto

1/2 colher (chá) de cominho (opcional)

1 colher (chá) de açafrão

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola, e acrescente as batatas, o cominho e o sal. Adicione água para cozinhar. Separadamente, cozinhe a quinoa com duas xícaras (chá) de água, sal e o açafrão. Quando a água estiver quase secando, misture o cheiro-verde. Quando a água secar, a quinoa estará cozida. Bata no liquidificador as batatas cozidas com o próprio caldo do seu cozimento. Misture o creme obtido com a quinoa, e sirva.